ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്

ഇന്ത്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. രാജ്യത്തെ ഓരോ സംസ്ഥാനവും പ്രത്യേക പാചകരീതികൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, പക്ഷേ ഒരു കാര്യം പൊതുവായി തുടരുന്നു – സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ആന്ധ്രാപ്രദേശിന് ധാരാളം പ്രശസ്തമായ രുചികളുണ്ട്. അത് ഹൈദരാബാദി ബിരിയാണിയോ ആന്ധ്രാ-സ്പെഷ്യൽ ചായയോ ആകട്ടെ, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണം അതിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ ഇന്ത്യൻ പലഹാരങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രശസ്തമായ ചുവന്ന മുളക് തെലങ്കാനയിലും ആന്ധ്രാപ്രദേശിലും വലിയ അളവിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ രുചി ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, ഈ സംസ്ഥാനം സന്ദർശിക്കണം. സംസ്ഥാനത്തെ ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ പറുദീസയാക്കിയ ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം.

ആന്ധ്രാ വിഭവങ്ങളുടെ മസാലകൾ ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന മുളക് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രധാന സംസ്ഥാനമാണ് ആന്ധ്രാപ്രദേശ്. തദ്ദേശീയമായ പാചകരീതിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു. വിശാഖപട്ടണത്തിലെ ശാന്തമായ ബീച്ചുകളിലേക്കോ, ശാന്തമായ അരക്കു താഴ്‌വരയിലേക്കോ, ആത്മാവിനെ അന്വേഷിക്കുന്ന തിരുപ്പതി ക്ഷേത്രത്തിലേക്കോ നിങ്ങൾ ഒരു യാത്ര ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്താൻ പാടില്ലാത്ത മനോഹരമായ ആന്ധ്രാ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇതാ.

1. പുളിഹോര (പുളി ചോറ്)

‘പെറ്റി പിടിക്കാനും മുഖ്യന്റെ മൈക്ക് നോക്കാനും മാത്രമുള്ളതല്ല പോലീസ് സേന’: രാഹുല്‍ മാങ്കൂട്ടത്തില്‍

ചിത്രന്നം എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, വിവിധങ്ങളായ രുചികളും മസാലകളും നിറച്ച പുളി ചോറ് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ തനത് രീതി പ്രദേശവാസികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. പുളിയും ഉപ്പും രുചി അത്ഭുതകരമാണ്. ഇത് വ്യത്യസ്ത ശൈലികളിലും പലതരം രുചികളിലും പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിൽ പുളി, കറിവേപ്പില, തക്കാളി മുതലായവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

2. പൂതരെക്കുളു

അരിപ്പൊടിയും നെയ്യും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ പലഹാരമാണ് പൂതരെക്കുളു. കനം കുറഞ്ഞ അരിമാവ് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ ശർക്കരയും ഇലഞ്ഞിയും ഏലക്കായും ഇട്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

3. പുലാസ പുലുസു

ഗോദാവരി നദിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും വിലകൂടിയതും സീസണൽ മത്സ്യവുമാണ് ഈ മീൻ കറി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഒരു മത്സ്യ പ്രേമിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വിശപ്പിനെ ശമിപ്പിക്കുന്ന ചില മീൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആന്ധ്രാപ്രദേശിലുണ്ട്. ആന്ധ്രയിലെ മത്സ്യ വൈവിധ്യം അനുഭവിക്കാൻ പുലാസ പുലുസു പരീക്ഷിക്കുക. വിവിധ മസാലകളും ഗണ്യമായ അളവിൽ എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ മീൻ കറി തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടും.

4. ഗോംഗുര അച്ചാർ അമ്പാടി

സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ചരിത്രത്തെ കുറിച്ച് സെന്റർ ഫോർ ആന്ധ്രാപ്രദേശ് സ്റ്റഡീസ് ‘വിജയവാഡ പ്രഖ്യാപനം’ പുറത്തിറക്കി

ഒരു നുള്ള് ഗോംഗുര അച്ചാർ അമ്പാടി നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണത്തെ അസാധാരണമായ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റും. ഇന്ത്യക്കാർ അച്ചാർ പ്രേമികളാണ്. എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി അച്ചാർ വേണം. നിങ്ങൾക്കും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും അച്ചാർ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഗോംഗുര അച്ചാർ അമ്പാടി നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കണം. ആന്ധ്രാപ്രദേശിലും മഹാരാഷ്ട്രയിലും ഇത് വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കുമൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആസ്വദിക്കാം.

5. ഗുട്ടി വങ്കയ കുര

ഇന്ത്യയിലെ മറ്റൊരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് വഴുതന കറി. തനതായ രുചികളും സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും നിറഞ്ഞ എരിവുള്ള വഴുതന കറിയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെ ഗുട്ടി വങ്കയ കുര വളരെ തൃപ്തികരമാണ്. വറുത്ത പച്ചമരുന്നുകളും ഇന്ത്യൻ മസാലകളും ഉപയോഗിച്ചാണ് കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത്, ഇത് സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി നൽകുന്നു. ഇത് ചപ്പാത്തിക്കും ചോറിനും ഒപ്പം വിളമ്പുന്നു.