എങ്ങനെയാണ് മോമോസ് ഇന്ത്യയിലേക്ക് വന്നത്? മനസിലാക്കാം

ഇന്ത്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് മോമോസ്. വെജ് ആയാലും നോൺ വെജ് ആയാലും മോമോസിനെ കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകളുടെയും ആവേശം കാണേണ്ടതാണ്. തെരുവ് കച്ചവടക്കാരിൽ മാത്രമല്ല, തിരക്കേറിയ മാർക്കറ്റുകളിലും ഓഫീസുകളിലും മാളുകളിലും എല്ലായിടത്തും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് എന്ന നിലയിലും കുട്ടികൾക്കും യുവാക്കൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും മോമോസിനോട് ഏറെ പ്രിയമാണ്.

വേനലായാലും ശൈത്യമായാലും, മോമോസ് കഴിക്കാനുള്ള ആളുകളുടെ ആവേശം എല്ലാ സീസണിലും ഒരുപോലെയാണ്. വിദേശ വിഭവമായ മോമോസ് ഇന്ത്യയിലെത്താൻ എത്ര ദൂരം സഞ്ചരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

എവിടെയാണ് മോമോസ് ഒരു വിഭവം, അതെങ്ങനെ ഇന്ത്യയിൽ എത്തി?

ഒരു ടിബറ്റൻ വിഭവമാണ് മോമോസ്. മോമോസിന്റെ അർത്ഥം ആവിയിൽ വേവിച്ച റൊട്ടി എന്നാണ്. നേപ്പാൾ വഴിയാണ് മോമോസ് ഇന്ത്യയിലെത്തിയത്. വടക്ക് കിഴക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിലൂടെ നഗരങ്ങളിൽ കടന്നുകയറിയ മോമോസ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തെരുവ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിരയിൽ ചേർന്നു. മലയോര സംസ്ഥാനങ്ങളായ ഉത്തരാഖണ്ഡ്, ഹിമാചൽ എന്നിവിടങ്ങളിലും മോമോസ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ടിബറ്റിന് മുമ്പ് തന്നെ ചൈനയിൽ മോമോസ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നുവെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അവിടെ അതിന്റെ രൂപം വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു.

എന്റെ വീട്ടില്‍ പൈസ ഇല്ല, എന്റെ അനുജത്തിക്ക് കൂടി ഉപയോഗിക്കാനുള്ളതാണ് ഈ യൂണിഫോം എന്ന വാര്‍ത്ത വ്യാജം: അരുണ്‍ കുമാര്‍

ടിബറ്റിലെ ലാസയിലാണ് മോമോസ് എന്ന വിഭവം ആദ്യമായി ഉണ്ടാക്കിയതെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഈ വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ മാറിക്കൊണ്ടിരുന്നു. ടിബറ്റിൽ നിന്ന് മോമോസ് നേപ്പാളിലേക്ക് പോയപ്പോൾ, അവ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയും ചേരുവകളും അല്പം വ്യത്യസ്തമായി. ഓക്‌സ്‌ഫോർഡ് നിഘണ്ടുവിലെ മോമോസിന്റെ അർത്ഥം മാംസവും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ആവിയിൽ വേവിച്ച ടിബറ്റൻ വിഭവം എന്നാണ്. നേപ്പാളിലെ കാഠ്മണ്ഡുവിലാണ് മോമോസ് വിഭവങ്ങൾ ആദ്യമായി കണ്ടെത്തിയത്.

ടിബറ്റിൽ നിന്നുള്ള വ്യാപാരികൾ അവിടെ നിന്നാണ് കാഠ്മണ്ഡുവിലേക്ക് മോമോസ് കൊണ്ടുവന്നതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മോമോസ് വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായ വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ടിബറ്റിന്റെ സംസ്കാരത്തിലും ഭക്ഷണത്തിലും ചൈനീസ്, മംഗോളിയൻ സ്വാധീനം ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ചൈനയിൽ നിന്നാണ് മോമോസും ടിബറ്റിലേക്ക് വന്നതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

ഡ്രൈവിങ് പഠിക്കാൻ എത്തിയ യുവതിക്ക് പരിശീലകയിൽ നിന്നും ക്രൂരമർദ്ദനം, വീട്ടുകാരെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തി: കേസെടുത്ത് പൊലീസ്

ടിബറ്റിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് മോമോസ് ആണ്. ഷില്ലോങ്ങിൽ, മാംസം കൊണ്ടാണ് മോമോകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇവിടുത്തെ മോമോകളും വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ഷില്ലോങ്ങിന് പുറമെ അരുണാചലിലും മോമോസ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇവിടെ കടുകിന്റെ ഇലയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ചൈനയിൽ ഡിംസിം എന്നാണ് ഇതിനെ വിളിക്കുന്നത്. ഇറച്ചിയിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്താണ് ഇവിടെ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇതിനു പുറമെ മോമോസ് എണ്ണയിൽ വറുത്ത് കഴിക്കുന്ന പ്രവണതയും ഇക്കാലത്ത് വർധിച്ചുവരികയാണ്. ഡൽഹിയിലും മറ്റ് നഗരങ്ങളിലും വറുത്ത മോമോസിന്റെ ട്രെൻഡ് വർധിച്ചിട്ടുണ്ട്.